Có rất nhiều điều thú vị về dầu ôliu - loại dầu giàu chất chống oxy hóa và cholesterol tốt, mà có thể bạn chưa biết.

1. Dầu ôliu thực sự tốt cho sức khỏe con người

Dầu ôliu là một nguồn tuyệt vời của axit béo không bão hòa đơn (loại axit béo có tác dụng giúp loại bỏ cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt). Điều đáng ngạc nhiên là thành phần axit béo trong dầu ô liu tương tự như trong sữa mẹ.

2. Lượng dầu ôliu nên tiêu thụ mỗi ngày

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ 25ml dầu ôliu mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Người dân nước Hy Lạp tiêu thụ nhiều dầu ôliu nhất trên thế giới  

Mỗi người Tây Ban Nha và Ý tiêu thụ hơn 10 lít một năm, nhưng những người nắm giữ kỷ lục tiêu thụ nhiều dầu ôliu nhất thế giới là người Hy Lạp với lượng tiêu thụ là hơn 20 lít mỗi người trong một năm.

4. Lợi ích của dầu ô liu mà các loại dầu khác không có

Các nghiên cứu chỉ ra rằng một chế độ ăn uống Địa Trung Hải ít chất béo bão hòa như bơ, mỡ lợn và mỡ động vật khác, nhưng giàu chất béo không bão hòa đơn như dầu ôliu, ngũ cốc, trái cây và rau quả, nhờ đó họ ít gặp tình trạng tắc nghẽn động mạnh. Sở dĩ, những người ăn theo chế độ ăn này tránh được các bệnh tim mạch là bởi vì axit béo trong dầu ôliu có thể giúp loại bỏ LDL (cholesterol xấu) trong máu bằng cách hỗ trợ hoạt động của gan. 

Ngoài ra, nhiều nhà nghiên cứu y tế và dinh dưỡng cũng đồng ý rằng dầu ôliu là một nguồn cung cấp vitamin E có thể bảo vệ chống lại ung thư và bệnh tim hiệu quả. Đây là những lợi ích của dầu ôliu mà không phải loại dầu nào cũng có.

5. Dầu ôliu không chứa nhiều calo hơn các loại dầu ăn khác

Mỗi muỗng canh dầu ôliu chứa khoảng 120 calo (mỗi gam dầu chứa 9 calo), tương đương với các loại dầu ăn khác. Nhưng dầu ôliu có hương vị thơm hơn nên bạn có thể sử dụng một lượng dầu ôliu ít hơn khi chế biến các món ăn. Nhờ đặc tính này mà tự nhiên bạn có thể cắt giảm lượng calo, chất béo nhiều hơn so với sử dụng các loại dầu ăn khác.

nên biết

6. Chất chống oxy hóa có trong dầu ôliu có tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh

Chất chống oxy hóa trong dầu ôliu có tên là polyphenol. Hợp chất này được chứng minh là có tác dụng trong việc phòng ngừa các bệnh sau:

- Xơ vữa động mạch (bệnh tim): Polyphenol đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa phát triển LDL  mà LDL là cholesterol xấu, một chất góp phần làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch ở con người.

- Kháng khuẩn: Chất chống oxy hóa polyphenol có trong dầu ôliu có tác dụng ức chế hoặc trì hoãn sự phát triển của vi khuẩn như Salmonella (vi khuẩn gây bệnh viêm nhiễm), vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, Staphylococcus, Pseudomonas và vi khuẩn gây cảm cúm... Điều này cho thấy vai trò tiềm năng của dầu ôliu trong việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột và hô hấp của con người.

- Ung thư: Một nguyên nhân dẫn đến các khối u gây ra bệnh ung thư là do sự phản ứng của oxy hóa, đối với những người có nguy cơ bị viêm cao thì khả năng phản ứng với oxy hóa càng tăng. Tuy nhiên, chất chống oxy hóa trong dầu ôliu, polyphenol có khả năng ức chế mạnh đối với các loại phản ứng oxy hóa, nhờ đó hạn chế sự phát triển của các khối u gây ung thư đặc biệt là ung thư ruột và ung thư vú.

- Các tổn thương ở da: Các tổn thương da do tiếp xúc quá nhiều với tia nắng mặt trời và áp lực môi trường có thể do sự phản ứng của oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Thành phần polyphenolic của dầu ôliu có thể giảm thiểu tác hại của quá trình này gây ra cho da.